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36명의 소믈리에가 선택한 보르도 와인, '쏨 라이킷 보르도(SOMM’ LIKE IT BORDEAUX)'

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기사승인 2019.09.06  15:34:43

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- 블라인드 테이스팅을 통해서 36개의 보르도 와인 중 최고의 와인을 가리다

지난 8월 26일(월) 보르도 와인협회(CIVB)가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 ‘쏨 라이킷 보르도(SOMM’ LIKE IT BORDEAUX)‘ 행사가 논현동 로얄 라운지에서 진행됐다.

▲ '쏨 라이킷 보르도(SOMM LIKE IT BORDEAUX)' 행사에 참여한 36명의 소믈리에

'쏨 라이킷 보르도(SOMM' LIKE IT BORDEAUX)'는 전 세계에서 대표적인 고급 와인 생산지로 손꼽히는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 6개 세부 와인 생산 지역에서 생산되는 와인들을 국내를 대표하는 36명의 소믈리에들이 테이스팅하고 TOP 12를 가리는 의미 있는 행사였다. 또한, 제11회, 제12회 한국 소믈리에 대회 우승자이자 보르도와인협회의 에꼴뒤뱅(L’École du Vin, 보르도와인스쿨) 인증 강사인 이승훈 와인 전문가가 진행을 맡아 의미를 더 했다.

▲ 보르도 와인을 시음하는 소믈리에들

재미있는 점은 36명의 소믈리에가 6개의 조로 나뉘어 각자가 추천하는 6개의 세부 지역으로 나뉜 메독(Médoc)과 그라브(Graves), 꼬뜨 드 보르도(Côtes de Bordeaux), 보르도(Bordeaux)와 보르도 쒸뻬리외르(Bordeaux Supérieur), 쌩떼밀리옹(Saint-Émilion), 뽀므롤(Pomerol), 프롱싹(Fronsac), 스위트 화이트(Blancs doux), 드라이 화이트 와인(Blancs secs)을 평가했다는 것이다.

▲ 1위 : 레 트와 망 그라브 화이트 2017 (Les Trois Mains, Grave, 2017) - 안혜성 소믈리에 선택(파라다이스 호텔 앤 리조트)2위 : 샤또 데귈 2014(Château d'Aiguilhe, Castillon Côtes de Bordeaux, 2014) – 김재호 소믈리에/셰프 선택(장화 신은 고양이)

최종 결과에는 진행을 맡은 이승훈 소믈리에가 이끄는 와인 수입사 와이너(Winer)의 레 트와 망 그라브 화이트 (Les Trois Mains, Grave) 2017이 1위를, 장화 신은 고양이의 김재호 소믈리에가 선택한 샤또 데귈 (Château d'Aiguilhe, Castillon Côtes de Bordeaux) 2014가 2위를 차지했다.

아래는 프랑스 와인, 그중에서 한국 와인 시장에서 많은 사랑을 받고 있는 보르도 와인을 기념하는 '쏨 라이킷 보르도(Somms Like It Bordeaux)' 행사에 참여했던 소믈리에들과의 인터뷰다.

Q. 이번 '쏨 라이킷 보르도(Somms Like It Bordeaux)' 행사에 참가한 소감을 부탁드립니다.

▲ 양윤주 소믈리에(하프패스트텐 오너 소믈리에, 2016년 제15회 한국 소믈리에 대회 최연소 우승자)

A. 메독(Médoc)과 그라브(Graves) 지역 조장을 맡았던 양윤주 소믈리에입니다.
프랑스는 제가 가장 많이 방문했던 와인 생산 지역입니다. 그중 애착이 있는 보르도(Bordeaux) 지역의 와인들로 열린 행사라 매우 즐거웠습니다. 국내에서 활발히 활동하고 계신 소믈리에들과 함께 보르도 와인을 테이스팅하고 다양한 의견을 나눌 수 있어서 좋았고, 앞으로 많은 분께 보르도의 다양한 스타일의 와인을 추천하고 싶습니다.

▲ 송기범 소믈리에(현대그린푸드 소속, 2019년 제15회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 우승자)

A. 평소 업장에서 보르도 와인을 접할 기회가 많았지만, 소믈리에들이 애정하는 보르도 와인들을 '블라인드 테이스팅을 통하여 최고의 와인을 뽑기'는 매우 어려웠습니다. 그렇지만 훌륭하신 소믈리에 선배님들과 다양한 종류의 보르도 와인을 한 자리에서 테이스팅 할 수 있는 매우 특별한 경험을 할 수 있어서 좋았습니다. 한국 와인 시장에서 보르도 와인은 높은 가격의 와인이라는 이미지가 강했는데, 요즘에는 접근하기 편한 가성비 좋은 보르도 와인들이 국내에 많이 수입되고 있어 앞으로 더욱 많은 소비자들에게 보르도 와인을 추천하고 싶습니다.

▲ 이승훈 소믈리에(와인수입사 와이너 대표 & 오너 소믈리에, 제11회, 제12회 한국 소믈리에 대회 우승자)

A. 와인 수입사 와이너(Winer)에서 유일하게 수입하는 보르도 와인이 1등을 해서 정말 기쁩니다. 소믈리에로 시작한 제가 36명의 소믈리에들이 함께 만든 이번 '쏨 라이킷 보르도(Somms Like It Bordeaux)' 행사를 통해 다시 한 번 느낀 점은 소믈리에라는 직업은 끊임없는 도전과 열정이 필요하다는 것입니다.

사실 이 와인을 만드신 남경화 대표님과의 인연은 매우 특별합니다. 몇 년 전에  ‘베를린 와인 트로피’ 심사위원으로 참여했을 때, 아시아 음식을 같이 먹으면서 각자의 인생에 대한 이야기를 나눴었는데 그 때 대표님께서 와인 메이킹을 하고 싶다는 말씀을 하셨습니다. 그런데 솔직히 이렇게 잘 만드실거라는 생각은 못 했습니다, 하하. 서로에 대한 존중을 기본으로 좋은 인연이 지속되나보니 저한테 먼저 와인 수입에 대한 제안을 주셨고, 저는 흔쾌히 수입 결정을 했습니다.

보르도 와인을 소개하는 의미있는 자리에 '한국인이 만든 보르도 화이트 와인', 남경화 대표의 레 트와 망 그라브 화이트(Les Trois Mains, Graves) 2017가 1등을 해서 감회가 남다릅니다. 

[36명의 소믈리에가 선택했던 보르도 와인]

A. 메독(Médoc)과 그라브(Graves)
샤또 포탕삭 Château Potensac, Médoc, 2013

끌로 마르살레뜨 Clos Marsalette Blanc, Pessac-Léoognan, 2006
크로크 파쎌 Château La Contrée, Croque Parcelles, Pauillac, 2013
디안느 벨그라브 오-메독 Diane de Belgrave, Haut-Médoc, 2012
샤또 뿌죠 Château Poujeaux, Moulis-en-Médoc, 2008
샤또 르 파프 Château Le Pape, Pessac-Léognan, 2014

B. 꼬뜨 드 보르도(Côtes de Bordeaux)
뿌삐유 Poupille, Castillon Côtes de Bordeaux, 2014
샤또 데귈 Château d'Aiguilhe, Castillon Côtes de Bordeaux, 2014
샤또 라 발라드 Château La Valade, Blaye Côtes de Bordeaux, 2010
샤또 드 벨시에 Château de Belcier, Castillon Côtes de Bordeaux, 2009, 2010
샤또 떼르 블랑크 레 까이유 Château Terre Blanque Les Cailloux, Blaye Côtes de Bordeaux, 2010

C. 보르도(Bordeaux)와 보르도 쒸뻬리외르(Bordeaux Supérieur)
몽페라 스페샬 셀렉션 Château Mont-Pérat Special Selection, Bordeaux, 2016
카밀 드 라브리 Château Croix de Labrie, Camille de Labrie Rouge, Bordeaux, 2016
아흐 드 리유섹 R de Rieussec, Bordeaux, 2015
라 로제 드 라브리 Châteaux Croix de Labrie La Rosé de Labrie, Bordeaux, 2017
배드 걸 Bad Girl, Crémant de Bordeaux, 2010
블랑 드 샤쓰 스플린 Blanc de Chasse-Spleen, Bordeaux, 2016

D. 쌩떼밀리옹(Saint-Émilion), 뽀므롤(Pomerol), 프롱싹(Fronsac)
샤또 오 씨마르 Château Haut-Simard, Saint-Émilion Grand Cru, 2015
샤또 마제이레 Château Mazeyres, Pomerol, 2013
샤또 세강 Château Sergant, Lalande-de-Pomerol, 2007
샤또 오 까를르 Château Haut-Carles, Fronsac, 1997
샤또 사미옹 레드 Château Samion, Lalande-de-Pomerol, 2016
샤토 파비용 피자크 Château Pavillon Figeac, Saint-Émilion Grand Cru, 2012

E. 스위트 와인
샤또 리외섹 Château Rieussec, Sauternes, 2007
샤또 쁘띠 베르딘 Château Petit Vedrines, Sauternes, 2010
두르뜨 그랑 떼루아 쏘떼른느 Dourthe Grand Terroirs, Sauternes, 2017
라이온즈 드 쉬드로 Château Suduiraut Lions de Suduiraut, Sauternes, 2013
샤또 드 레인 비뇨 Château de Rayne Vigneau, Sauternes, 2006
샤또 피오 시몽 Château Piaut-Simon, Sauternes, 2014

F. 드라이 화이트
샤또 오 누쉐 블랑 Château Haut Nouchet, Pessac-Léognan, 2010
레트와망 그라브 화이트Les Trois Mains, Graves, 2017
끌로 플로리덴느 블랑 Clos Floridene Blanc, Graves, 2012
레 그랑 블랑 Château de la Vieille Chapelle Les Grands Blancs, Bordeaux, 2018
샤또 그랑아보르 블랑 Château Grand Abord Blanc, Graves, 2016
라그라브 마르티약 블랑 Lagrave-Martillac Blanc, Pessac-Léognan, 2017 

도윤 기자는 와인과 술에 관한 문화를 탐구하며, 재미있는 콘텐츠를 기획 및 제작하고 있다. 현재 네이버 블로그 '와인톡톡의 Life&Style'과 인스타그램 @winetoktok을 운영하고 있다.

소믈리에타임즈 도윤기자 winetoktok@sommeliertimes.com


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