4일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 혈관 속 나쁜 기름 제거를 돕는 착한 기름이 공개됐다. 바로 ‘아보카도 오일’이었다. 아보카도는 불포화지방산이 풍부해 과일계의 버터라 불린다고도 한다.

불화지방산을 비롯해 각종 아미노산, 미네랄, 비타민 등 다양한 성분이 함유된 아보카도는 가장 영양분이 많은 과일로 기네스북에 등재되기도 했다고 한다. 그렇다면 아보카도는 어떻게 활용해 섭취할 수 있을까?

방송에서는 다양한 채소에 아보카도를 더한 샐러드와 샐러드 소스로 활용할 수 있다는 아보카도 오일 등이 공개됐다. 아보카도 오일은 발연점이 높아 전이나 튀김 요리에도 적합하다고 한다. 맛과 영양 모두 잡을 수 있는 것이었다.

그렇다면 하루 섭취 권고량은 어떻게 될까? 아보카도 오일은 하루 30g이 섭취 권고량이라고 하며, 칼륨 성분이 풍부하여 신장 질환자는 의사와 상의 후 섭취하는 것이 좋다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com