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유럽의 식물성 단백질 '두부' 트렌드, 스테이크부터 샐러드까지 다양해
유럽에서 식물성 단백질 식품에 대한 수요가 증가하면서 두부가 주목을 받고 있다.독일 통계 전문기관 스타티스타(Statista)의 자료에 따르면 지난 2018년 서유럽 내 두부 식품 총매출액은 약 2억 6천만 달러(한화 약 3,083억 6,000만 원)에 달했고, 앞으로도 계속 증가할 것으로 전망된다. 특이한 점은, 매출 중 상당 부분이 두부 소세지, 두부 햄버거 페티, 두부 미트볼 혹은 조미 두부 등 두부를 응용해 만든 가공식품이 차지한다는 점이다.KATI농식품수출정보는 두부 가공식품이 인기가 많은 이유로 유럽인들이 두부를 육류 대
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미국 남성의 '하루 와인 권장량'... "한 잔 vs 두 잔"
미국인을 위한 ‘식생활지침’에 대한 변경사항으로 남성의 와인 권장량을 줄이는 것을 검토하고 있다.와인전문매체 디캔터지에 따르면 지난달 진행된 2020 식생활지침자문위원회(2020 Dietary Guideline Advisory Committee)에서 한 전문가 패널은 미국인을 위한 ‘식생활지침’ 강화의 일환으로 남성의 하루 알코올 제한을 반으로 줄여야 한다고 말했다. 그는 “남성의 하루 음주 권장 한도는 두 잔에서 한 잔으로 줄여야 한다. 여성을 위한 지침은 이미 한 잔이다”라고 설명했다. 현재 지침에서 술 한 잔의 기준은 12%
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