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[김세한의 서양요리] <51> 애피타이저(Appetizer), 페투치네 누들에 올린 새우구이(Grilled Shrimp on Fettuccine Noodles)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.애피타이저(Appetizer)애피타이저(Appetizer)는 서양요리에서 첫 번째 코스에 제공되는 적은 양의 요리로 신맛, 짠맛을 느끼게 하여 식사를 하기 전에 식욕을 돋우는 음식이나 음료를 말한다. 주 요리에 사용되는 음식과의 반복을 피하고 영양적으로 균형을 이루어야 하며 미관상 예술적이어야 한다.페투치네 누들에 올린 새우구이(Gril
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[와인&피플] 한국와인을 활용한 칵테일을 선보인 청담 앨리스 바 김용주 바텐더
2017 광명동굴 대한민국 와인 페스티벌에서 스톤 팟, 고도리 바이버, 미소 펀치 등을 선보여
2017 광명동굴 대한민국 와인 페스티벌에서 '스톤 팟(Stone Pot; 금이산 오가피 와인을 활용한 칵테일), '고도리 바이버(Godori Viver; 고도리 화이트 와인을 활용한 칵테일), '미소 펀치(Meeso Punch; 샤토 미소 스위트 로제를 활용한 칵테일) 등 한국와인으로 다양한 칵테일을 선보였던 앨리스 바의 김용주 대표를 만났다. 아래 인터뷰는 페스티벌 전 진행한 인터뷰로 시점의 차이가 있으니 양해 부탁드립니다. Q. 안녕하세요. 김용주 대표님! 안녕하세요, 저는 청담동에 있는 앨리스 바하고 겟
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