세계적인 프리미엄 워터 전문 품평회인 2018 파인워터스 국제워터품평회(Fine Waters International Water Tasting Competition Equador 2018)가 5월 22일(화)과 23일(수) 에콰도르 마차치(Machachi)에서 개최됐다.

파인워터스 국제워터품평회는 모든 식품군을 평가하는 ITQI나 몽드 셀렉션과는 달리 물만 전문적으로 품평하며, 파인 워터스만의 높은 기준을 세워 출품 자체가 까다롭다. 파인 워터스 학회가 정의한 가공되지 않은 내추럴 워터만 출품이 가능하며, 해양심층수나 나무수액 등은 Exotic Source 부문으로 구분된다. 

탄산을 함유하지 않은 스틸 워터는 미네랄 함량인 총용존고형물(TDS)을 기준으로 Super Low(50mg/L 이하), Low(250mg/L 이하), Medium(800mg/L 이하), High(800mg/L 이상) 부문으로, 탄산수는 인공탄산수, 천연탄산수로 부문이 나뉘며, 디자인은 페트와 유리병 부문으로 각각 시상했다.

STILL

Super Low Minerality
Gold: 헬스 H20, 에콰도르(HealthH2o, Ecuador)
Silver: 스발바디, 노르웨이(Svalbardi, Norway)
Bronze: 스노사, 노르웨이(Snåsa, Norway)

Low Minerality
Gold: 힐시, 포르투갈(Healsi, Portugal)
Silver: 클리어 알래스칸 글래시얼, 미국(Clear Alaskan Glacial, USA)
Bronze: 투어말린 스프링스, 미국(Tourmaline Springs, USA)

Medium Minerality
Gold: 테살리아, 에콰도르(Tesalia, Ecuador)
Silver: 라 칼레라, 콜롬비아(La Calera, Colombia)
Bronze: 아쿠아 퍼시픽, 피지(Aqua Pacific, Fiji)
Bronze: 솔레, 이탈리아(Solé, Italy)

High Minerality
Gold: 아퀴라이브, 호주(Aqui-Live, Australia)
Silver: 소코사니, 페루(Socosani, Peru)

Exotic Sources (Deepsea, fruit, …)
Gold: 드 라비에, 캐나다(De L’aubier, Canada)
Silver: 코나딥, 미국(Kona Deep, USA)
Bronze: 딥스 골드, 대한민국(Deeps Gold, South Korea)

SPARKLING

Added Carbonation(인공탄산수)
Gold: 아쿠아라이브, 호주(Aqua-Live, Australia)
Silver: 오라비다, 뉴질랜드(Oravida, New Zealand)
Bronze 아바띠, 프랑스(Abatilles, France)
Bronze: 페라지, 폴란드(Perlage, Poland)
Bronze: 로 라바/아이스, 그린란드 - 덴마크(Raw Lava/Ice, Greenland - Denmark)
Bronze: 림, 레바논(RIM, Lebanon)
Bronze: 소코사니, 페루(Socosani, Peru)

Natural Carbonation(천연탄산수)
Gold: 로이, 슬로베니아(ROI, Slovenia)
Silver: 귀티그, 에콰도르(Guitig, Ecuador)
Bronze: 페드라스, 포르투갈(Pedras, Portugal)

Glass Design
Gold - 스발바디, 노르웨이(Svalbardi, Norway)
Silver - 로이, 슬로베니아(ROI, Slovenia)
Bronze - 힐시, 포르투갈(Healsi, Portugal)

PET Design
Gold - 잭슨 스프링스, 캐나다(Jackson Springs, Canada)
Silver - 와이아키아, 미국(Waiakea, USA)
Bronze - 타회 아테시안, 미국(Tahoe Artesian, USA)
Bronze - 투어말린 스프링, 미국(Tourmaline Spring, USA)

심사위원은 총 5명(4명의 워터소믈리에, 1명의 셰프)으로 구성됐으며, 영국에서 활동하는 이탈리아인 리타 팔란드라니(Rita Palandrani), 아르헨티나의 호라시오 부스토스(Horacio Bustos), 미국에서 활동하는 오스트리아인 마이클 마샤(Michael Mascha), 미국에서 활동하는 독일인 마틴 리세(Martin Riese)와 에콰도르의 후안 카를로스 오르도네즈(Juan Carlos Ordonez) 셰프가 심사했다.

우리나라에서 유일하게 출전한 글로벌심층수의 딥스 골드는 작년 골드에 이어 브론즈를 받으며 2년 연속 수상하면서 국제적 경쟁력을 입증했다.

김하늘 워터소믈리에는 "알려진 글로벌 프리미엄 워터외에도 올해 경쟁력을 갖춘 프리미엄 워터들이 대거 등장했다"며, "평소 잘 알려지지 않았던 에콰도르, 페루 등 남미 국가의 품질 좋은 워터들을 발견한 것이 큰 수확"이라고 밝혔다.

소믈리에타임즈 김동열기자 stpress@sommeliertimes.com