<앵커> 정하봉 소믈리에의 99번째 디너가 지난 10월 25일 비엘티 스테이크에서 진행됐습니다.

<기자> 비엘티 스테이크의 2017년 10번째 디너가 미국 나파 밸리 샤플렛을 주제로 진행됐습니다.

리코타를 곁들인 전복과 갑오징어와 함께 ‘샤플렛 샤도네이 2014(Chappellet Chardonnay 2014)’이 페어링 되었으며, 콩피한 오리 다리살에는 ‘샤플렛 마운틴 뀌베 2014(Chappellet Mountain Cuvee 2014)'이 매칭됐습니다. 버섯 콘소메로 속을 채운 양고기와 ‘샤플렛 시그니쳐 까베르네 소비뇽 2014(Chappellet Signature Cabernet Sauvignon 2014)'이, 메인 식사인 이베리코 플리마와는 샤플렛에서 만드는 가장 상위 등급의 와인인 '샤플렛 프리차드 힐 까베르네 소비뇽 2013(Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon 2013)'이 서비스됐습니다.

소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com