25일, TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 다이어트 천왕의 1주일 다이어트 비법으로 먹으면서 살 빼는 명인의 족집게 제철 밥상 ‘오징어’ 반찬의 레시피가 공개됐다.
유귀열 한식 조리 기능장은 오징어가 다이어트에 도움이 된다며 밥반찬과 다이어트까지 일석이조의 초간단 오징어 제철 밥상을 선보였다. 쉽고 빠르고 간단하고 맛있게 만들 수 있다는 오징어 반찬, 먹으면서 살 빼는 불 맛 나는 오징어볶음은 어떻게 만들까?
오징어볶음 레시피
재료
오징어, 고춧가루 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 마늘 1/2 작은 술, 설탕 1/2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간장 1/2 큰 술, 참기름, 깨
레시피
1. 오징어 몸통을 가르고 내장을 제거한다.
2. 머리에 칼집을 내 먹물과 눈을 제거하고 다리 안쪽 이빨을 제거한다.
3. 전분 가루로 오징어를 구석구석 닦은 후 깨끗한 물에 헹군다.
4. 깨끗이 씻은 오징어에 칼집을 내고 1cm 두께로 자른다.
5. 달군 팬에 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 3~5분간 익힌다.
6. 고추장, 간장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
7. 양파 반개를 채 썰고 청양고추 2개와 대파는 어슷썰기 한다.
8. 오징어가 잘 익은 팬에 양념장과 채소를 넣고 볶는다.
9. 거의 다 익을 때 쯤 참기름을 넣고 그릇에 담아 깨를 뿌린다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com
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