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| ▲ 미미의 낭만테이블, 닭가슴살 카레 |
일반적으로 닭가슴살은 그냥 삶아서 샐러드와 함께 다이어트 음식으로 많이 드시곤 합니다. 하지만 오늘만큼은 닭가슴살을 특별하게 그리고 맛있게 즐길 수 있는 ‘닭가슴살 카레’에 도전해 보시는 건 어떨까요?
닭가슴살을 카레에 넣고 끓여도 되지만, 버터를 입혀 맛있게 구운 뒤 토핑으로 올려도 정말 맛있고 특별한 요리가 됩니다. 또한, 달가슴살을 카레에 콕 찍어 먹거나 카레와 밥을 쓱쓱 비벼 먹는 맛까지!
참고로 닭가슴살은 조리 전 우유에 담가두면 잡내를 없애는 데 도움이 되니 조리 시 참고해 주세요!
- 닭가슴살카레 -
01. 요리 재료(2인분 기준)
닭가슴살 150g, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 카레 블록 2개, 버터 1조각, 식용유 적당량, 소금, 후추 약간, 물 400ml
02. 요리 과정
1) 분량에 맞게 재료 준비를 해주세요.
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2) 당근, 감자는 모서리를 깎아 동글한 모양으로 한 입 크기로 썰어주세요.
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3) 양파는 깍둑썰기해주세요.
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4) 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간해주세요.
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5-6) 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다 감자, 당근, 버터를 넣고 볶아주세요. 그 뒤, 감자, 당근의 겉면이 살짝 익으면 물을 붓고 뚜껑을 닫아 감자, 당근을 익혀주세요.
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7) 감자와 당근이 익으면 카레 블록을 넣어주세요.
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8) 원하는 농도가 될 때까지 잘 저어 주세요 너무 되직하면 물을 소량 보충해 주세요.
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9) 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 구운 후 마지막의 버터를 넣어 향을 입혀 완성해 주세요.
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10) 접시에 밥과 카레를 담고 닭가슴살과 파슬리가루를 올려 맛있게 즐겨주세요.
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푸드 스타일리스트로 활동 중인 김지은 대표는 푸드 스튜디오 '미미의 부엌'과 푸드 블로그 '미미의 낭만테이블'을 운영중이며, 요리도서 'BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피'를 출간했다. 요리부터 플레이팅까지 누구나 따라 하기 쉽고 간편하며, 전문가의 손길이 닿은듯한 레시피를 소개하고 있다.
소믈리에타임즈 김지은 푸드스타일리스트 fever1332@naver.com
