지난 2일, SBS ‘맛남의 광장’에서는 진도 특산물 ‘봄동’으로 만든 건강한 한 끼, ‘겨울동 비빔밥’의 레시피가 공개되었다.

겨울동 비빔밥 만드는 법

재료

봄동, 당근, 다진 쇠고기, 고추장, 국간장, 황설탕, 간마늘, 참기름, 통깨, 후춧가루, 달걀, 꽃소금

레시피

01. 식용유를 두른 팬에 채 썬 당근을 넣고 맛소금으로 간을 하여 볶아 식혀준다.

02. 식용유를 두른 팬에 잘게 다진 쇠고기와 설탕, 간장, 물 간마늘, 후추를 넣고 졸여준 뒤 참기름을 넣는다.

03. 비벼먹을 고추장을 준비한다. 고추장에 물을 살짝 넣으면 비벼 먹기 좋다.

04. 주인공 봄동은 끓는 물에 꽃소금을 넣고 데쳐준 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 짜준 후 잘게 썰어준다.

05. 설탕, 간장, 통깨, 참기름, 간마늘을 넣고 버무린다.

06. 정성스럽게 하나하나 준비해둔 고명을 올려주고 계란과 통깨를 솔솔 뿌려준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com