씨엔티교역(대표 박근호)은 7월 19일 오후 1시 30분부터 더케이호텔 본관 3층 해금 A 홀에서 ‘커피, 차(Tea) 등 기호식품분야의 맛, 향 등 관능분석기기 활용사례 소개 세미나’를 개최한다고 전했다.

이날 세미나에서는 맛인식장치 제조업체인 인센트(Insent社)의 하바라 마사키(Habara Masaaki)박사가 '식품 음료의 맛 분석과 전략적 생산(Objective Taste Analysis and Strategic Production in Food & Beverage)'에 대해서, 시프트 테크놀로지스 코리아(Syft Technologies Korea)의 김로메르따 씨가 'SIFT-MS를 이용한 푸드&플레이버(Food & Flavor) 응용'에 대해서, 씨엔티교역의 김학준 과장이 '색차계를 이용한 커피의 품질관리'를 주제로 세미나를 진행할 예정이다. 

이날 세미나에서는 현재 관능평가 패널들을 통해 이루어지고 있는 맛, 향, 색 등에 대한 평가를 재현성, 신뢰성 면에서 뛰어난 장비들을 통하여 보완, 대체함으로써 맛인식장치, SIFT-MS, 색차계 등의 장비들을 R&D, 마케팅, QA/QC, 원가관리 등의 분야에 어떻게 활용할 수 있을지에 대한 방안이 소개될 것으로 보인다. 

소믈리에타임즈 한상만 기자 stpress@sommeliertimes.com