1일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 오늘의 식재료로 ‘재첩’이 공개되며 김수미표 ‘재첩국’의 비법과 레시피가 공개됐다. 재첩은 타우린이 풍부해 간에 좋고 해장에 제격, 메싸이오닌, 비타민E12가 풍부해 빈혈 예방에 효과적이라고 한다.

이밖에도 방송에서는 재첩전, 재첩무침, 방풍나물튀김, 씀바귀튀김, 매운돼지갈비찜과 셰프들의 요리로 크레이프, 피자, 한 알 탕수육이 공개되기도 했다.
 

김수미표 ‘재첩국’ 레시피

1. 소금 소량을 넣은 물에 생 재첩을 6시간 정도 담가 해감 시킨다.
2. 끓는 물 500ml에 굵은 소금 1/3 큰 술을 넣는다.
3. 재첩 600g을 냄비에 넣고 센 불로 끓이면서 거품을 계속 걷어준다.
4. 재첩살 200g을 넣어주고 센 불에 끓이면서 굵은소금 1 큰 술을 넣어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com