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[TV 레시피] 냉장고를 부탁해, 길티 플레저 요리! 레이먼킴의 발가락 모양 만두와 비빔면 VS 김풍의 화탕지옥, 손 모양 완자

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기사승인 2019.04.04  11:22:34

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▲ 레이먼킴 셰프의 발가락 모양 만두와 뱀을 형사화한 비빔면 ‘내 발가락 내놔’ <사진=JTBC '냉장고를 부탁해' 방송 캡쳐>

18일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 ‘웹툰 어벤저스’ 편으로 웹툰 작가 주호민과 이말년이 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 주호민의 냉장고 재료를 이용해 레이먼킴 셰프와 김풍 작가가 대결을 펼쳤다.

‘요리의 신과 함께 –지옥 편-’을 주제로 죄의식을 느끼지만 즐거운 길티 플레저 요리를 부탁한 주호민에 레이먼킴 셰프는 발가락 모양 만두와 뱀을 형사화한 비빔면 ‘내 발가락 내놔’라는 요리를, 김풍 작가는 화탕지옥에 빠진 손 모양 완자 ‘지옥에서 온 손님’이라는 요리를 선보였다.

결과는 김풍 작가의 승이었다. 주호민은 김풍 작가의 요리가 지옥을 제대로 묘사한 느낌을 받았다며 선정 이유에 대해 말하기도 했다. 그렇다면 지옥을 느낄 수 있는 요리, 김풍 작가의 화탕지옥, 손 모양 완자는 어떻게 만들까?
 

▲ 김풍 작가의 화탕지옥에 빠진 손 모양 완자 ‘지옥에서 온 손님’ <사진=JTBC '냉장고를 부탁해' 방송 캡쳐>

김풍 작가의 ‘지옥에서 온 손님’ 만드는 법

재료

다진 돼지고기, 돼지 앞다릿살, 카레가루, 감자, 무, 비트, 새우, 가자미살, 표고버섯, 치킨스톡, 소금, 대파, 전분, 다진마늘, 후추, 버터, 고춧가루, 간장, 달걀, 맛술, 식초

레시피

1. 기름을 두른 팬에 돼지 앞다릿살을 넣고 볶는다.
2. 핸드블렌더에 비트, 새우, 다진 돼지고기, 가자미살을 넣는다.
3. 2에 소금, 치킨스톡, 대파, 다진마늘, 전분을 넣고 간다.
4. 3에 버터, 다진 돼지고기를 넣고 치댄다.
5. 4에 후추를 넣고 치댄다.
6. 위생장갑에 식용유를 넣고 골고루 발라준다.
7. 위생장갑에 완자반죽을 넣어 채운다.
8. 7을 찜기에 넣고 찐다.
9. 팬에 볶은 돼지 앞다릿살의 기름, 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.
10. 핸드블렌더에 대파를 넣고 간 뒤 고추기름에 넣고 볶는다.
11. 10에 간장을 넣는다.
12. 11에 잘게 썬 표고버섯, 볶은 돼지 앞다릿살을 넣고 볶는다.
13. 핸드블렌더에 무, 비트, 감자를 넣고 간다.
14. 볶던 재료에 13, 다진마늘, 뜨거운 물, 새우 머리, 치킨스톡, 버터를 넣고 끓
다.

15. 끓는 물에 달걀을 삶는다.
16. 비트수프에 맛술, 카레가루, 식초를 넣은 뒤 새우 머리를 건져낸다.
17. 비트수프를 핸드블렌더로 갈아준다.
18. 데운 뚝배기에 비트수프를 담는다.
19. 찐 완자를 위생장갑에서 분리한다.
20. 완자를 비트수프에 넣는다.
21. 완자 위에 달걀노른자를 올린다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com


<저작권자 © 소믈리에타임즈 무단전재 및 재배포금지>
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