21일, SBS ‘좋은아침’에서는 방심하면 큰일 나는 봄철 혈관질환으로 혈관 청소를 위한 특별한 음식 ‘아보카도 오일’이 소개됐다. 아보카도 오일은 아보카도를 먹는 것과 무엇이 다른 걸까?

전형주 식품영양과 교수는 아보카도 과일도 좋지만 아보카도 오일로 먹게 되면 불포화 지방산을 적응 양으로 더 효율적으로 먹을 수 있다고 말했다. 불포화 지방산이 오일로 섭취할 경우 달라지는 것이었다.

오메가9지방산의 경우 100g을 기준으로 아보카도 오일에 들어있는 함량이 아보카도 과일보다 무려 12배라고 한다. 때문에 적은 양을 섭취해도 오메가9지방산을 더 많이 섭취할 수 있는 것이었다. 아보카도는 오일로 압착하는 과정에서 오메가3, 6, 9 함량과 흡수율 상승을 높인다고 한다.

이에 심경원 가정의학과 전문의는 대사질환을 유도한 실험 쥐에게 아보카도 오일을 투여한 한 실험에 대해 이야기하기도 했다. 실혐 결과, 나쁜 콜레스테롤이 23% 감소했다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com