6일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 오늘의 식재료로 맛은 물론 영양까지 풍부한 봄의 전령 ‘냉이’가 공개되며 김수미표 ‘냉이된장국’의 비법과 레시피가 공개됐다. 냉이는 추운 겨울이 지나고 먹으면 더욱 맛있는 봄 제철 식재료였다.
이밖에도 방송에서는 냉이된장무침, 톳두부무침, 멸치젓무침, 주꾸미샤부샤부, 셰프들의 요리로 부유두부, 소고기냉이쌈, 불고기를 품은 두부선의 레시피가 공개되기도 했다.
김수미표 냉이된장국 레시피
1. 냄비에 쌀뜨물 1L, 다시 팩을 넣고 끓인다.
2. 손질한 냉이 150g을 흐르는 물에 씻는다.
3. 볼에 냉이를 담은 뒤 된장 1.5 큰 술을 넣어 버무린 뒤 냄비에 넣는다.
4. 양파 1/2개, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 소량을 넣는다.
5. 대파를 어슷하게 썰어 넣는다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com